Géographie et atouts

- Altitude : de 144 m près de Capdenac à l’Ouest du Département à 1463 m sur l’Aubrac.

- Signes particuliers : terre d’échange au sud du Massif central entre l'Auvergne et le Languedoc.

La montagne couvre environ 34% du territoire aveyronnais, (297000 ha).
Les collines et les plateaux occupent quant à eux 64% du département (559 000 ha).
Les fonds de vallée représentent 2% de l’espace départemental, (17 500 ha).
Le point culminant du département se situe à 1463 mètres aux Cazalets.

Huit régions naturelles :

• 
  L’Aubrac : haut plateau volcanique avec forêt et pâturage
• La Viadène et la Vallée du Lot : Pays de barrages, de lacs et de villages de caractère
• Le rougier de Marcillac : vallon réputé pour son micro climat
• Le Bas Quercy : entre Bastides et Causses
• Le Ségala : plateau des 100 vallées
• Le Lévezou avec ses lacs
• Les Grands Causses : causse du Larzac, causse Bégon, causse noir, causse de Séverac, causse Comtal
• Au sud, de vallées en rougiers : le Saint Affricain.

Cependant l’altitude et le relief modifient parfois ces données d’ordre général.
A la station de Salles la Source, le maximum absolu enregistré depuis 1972 : 38.9° en aôut 1987, le minimum absolu : -25.2° en janvier 1985.
A la station de Villefranche de Rouergue, le maximum absolu enregistré depuis 1980 : 40° en juillet 1983, le minimum absolu : -23° en janvier 1985.
A la station de Millau, le maximum absolu enregistré depuis 1965 : 37.5° en juillet 1987, le minimum absolu : -17.5° en janvier 1985.